galette de tomàquet

 

Doncs resulta que és temporada de tomàquet i també resulta que per sort meva hi ha una súper veïna de Sant Pol, on visc, que té un hort i m'ha donat un munt de tomàquets.

Així doncs aquests dies estic fent moltes receptes amb tomàquet i aquesta és una de les top.

És molt fàcil i es pot menjar freda o calenta, està bona igual!

Ingredients:

Per la massa:

200gr de farina

100gr de mantega freda

una culleradeta de sucre

una culleradeta de sal

45gr d'aigua

Pel farcit:

-mostassa de Dijon antiga

-formatge mozzarella

-tomàquets

-sal

-orenga

Preparació:

Primer fem la massa. Barregem tots els ingredients, fem una bola, la tapem amb film i la posem una hora a la nevera.

Un cop passada l'hora l'estirem amb el corró. 

Posem una capa de mostassa, una capa de formatge i llavors els tomàquets a sobre. 

Posem sal i herbes i tanquem les bores de la massa tal com es veu a la foto.

Ho posem uns 40 minuts al forn a uns 180 graus.

hamburgueses veganes de brocoli

Potser aquestes hamburgueses requereixen una mica de temps de preparació, no ho negaré, però el resultat és inmillorable tant de textura com de gust.

A casa van tenir un èxit rotund.

La sort és que amb la quantitat d'ingredients en surten moltes i sempre es poden congelar.

Com que ho vaig treure d'una recepta americana les mesures estan en CUPS. 

Si no teniu les culleres de mesura sempre podeu agafar qualsevol tassa gran per fer-la servir de referència.

Ingredients:

3 cups de brocoli (sense troncs gruixuts)

un pot de 400gr de cigrons

1 cup de quinoa cuita

1 cullerada de mostassa de dijon

2 cullerades de pols d'all

sal i pebre al gust

un sobre de llevat

Preparació:

Fem el brocoli al vapor i el deixem refredar.

Posem el brocoli, els cigrons, la quinoa i la mostassa en un bol i fem una massa. Si teniu processador d'aliments és més ràpid.

Quan tenim la massa hi afegim els altres ingredients i ho barregem tot.

Llavors fem hamburgueses i les posem en una safata sobre paper de forn.

Les hem de deixar a la nevera durant una hora com a mínim reposant.

A l'hora de cuinar-les hi ha dues opcions: o les fregiu amb una miqueta d'oli a la paella o les poseu al forn durant uns 20 minuts.

La més ràpida i senzilla és la primera opció però la segona té menys calories.

sopa de col

Aquesta sopa és boníssima si us agrada la col.

Es fa amb un moment i és molt fàcil.

La clau de tot és tenir uns frankfurts de primera!

El meu fill es torna boig amb aquesta sopa, es começa a menjar la col abans que la posi a l'olla...

Ingredients:

2 cebes

mitja col

4- frankfurts

caldo de pollastre

sal

oli

Preparació:

Tallem la ceba a juliana i la sofregim, quan està transparent hi afegim la col tallada a juliana i el caldo que ho cobreixi tot.

Ho deixem coure fins que la col estigu quasi feta. Llavors hi afegim els frankfurts tallats a rodanxes.

Ho deixem tot uns 10 minutets que s'acabi de fer i ja es pot menjar!

llenties amb sípia

Doncs per ser el primer cop que feia aquesta recepta ha quedat de collons! 

us la recomano, és fàcil, ràpida i boníssima!!!

Ingredients:

2 cebes petites

2 dents d'all

2 sípies (en el meu cas congelades)

una fulla de llorer

tomàquet triturat

sal

un pot de llenties 500gr

2 gots de caldo de peix

oli

Preparació:

Sofregim la ceba tallada petita. Quan està doradeta hi afegim la sípia tallada a daus i ho sofregim junt uns 15 minuts.

Afegim la sal i el llorer i li donem un parell de voltes.

Llavors hi afegim el tomàquet triturat (unes 8 cullerades soperes), ho sofregim tot uns 15 minuts.

Finalment hi afegim el pot de llenties i el caldo de peix.

Ho deixem coure 15 minuts més i ja ho tenim llest!!

burritos de lluç

Com que estic a règim i no em vull aburrir, a més tinc la sort de fer un règim que em permet menjar de tot doncs... M'agrada inventar-me receptes basades en el que m'agrada i les adapto a la meva dieta. 

Aquesta és una d'elles, no té gens d'oli, és peix i verdura, li heposat formatge de règim (menys gust XD) però... el resultat ha sigut espectacular!!!

ingredients:

1 llimona

3 trossos de lluç congelat

1 tomàquet d'amanir

1 llauna de blat de moro

1 cogombre petit

1/2 ceba

fulles de menta

8 tortillas

formatge

sal

Preparació:

Posar el peix al forn amb una mica de sal, quan estigui fet el reservem. En un bol posem els altres ingredients tallats a daus (ceba, tomàquet i cogombre) hi afegim el blat de moro, el suc de la llimona i les fulles de menta talladetes. Hi afegim el peix esmicolat i ho salem. Fem una barreja de tot i anem omplint les tortillas. 

Posem els burritos en una safata, els cobrim amb el formatge i ho posem al forn a gratinar. Jo avui hi he posat una mica de cibulet picat per sobre hi ha quedat la mar de xulo XD

hamburgueses de patata

Avui per acompanyar l'haburguesa en comptes del típic panet hem decidit fer unes hamburgueses de patata. La veritat es que fan una mica de mandra de fer però el resultat s'ho val! 

Si voleu també es poden menjar soles, estàn igual de bones!!!

Ingredients:

1kg de patates

2 clares d'ou

sal

pebre

julivert

Preparació:

Pelar i ratllar les patates, afegir-hi les clares d'ou batudes. Sal pebrar i posar el julivert picat. Remenar-ho bé. Posem una miqueta d'oli en una paella antiadherent. Amb les mans fem petites hamburgueses i les posem a la paella. Triguen uns 5 minuts per cada banda. 

Veureu que la patata deixa anar aigua, no passa res, no patiu! queden igual de bé i de bones!!

lassanya de bolets i botifarra

aquesta és una recepta d'aprofitament de quatre coses que em quedaven a final de mes... Com que no tenia cebes però si un porro molt gran doncs hi vaig posar porro, ara ho faria amb ceba. Porta botifarra perquè m'en quedava només una i va ser la manera de que en tinguessim per tres XD

Ingredients:

làmines de lassanya (3 per cada ració)

1 porro

una bossa de bolets congelats variats

una botifarra gran

formatge a làmines

formatge ratllat

Preparació:

Sofregir el porro, quan està una mica ros afegir-hi els bolets i deixar que es facin fins que desapareix l'aigua que deixen anar, afegir la botifarra sense pell i a trossets. sofregir-ho tot. 

Fer les làmines de lassanya tal i com digui el vostre paquet XD.

I llavors fer pisos: 

pasta, bolets, 1 làmina de formatge, pasta, bolets, una làmina de formatge, pasta, formatge ratllat.

Hi vaig posar una mica d'orenga per sobre i al forn uns 5 minuts a 170.

estofat de carbassa

Aquest és un plat que a casa ens encanta i a l'hivern quan ja estem cansats de la crema de carbassa és una molt bona alternativa. A més a més és molt fàcil de fer i molt ràpid.

Crec que la foto no fa justícia al plat XD Però no en se més hahahaha.

Ingredients:

Mitja carbassa

4 patates

2 cebes

4 alls

oli

sal

canyella

Preparació:

Posem els alls laminats a foc lent mentre tallem les altres verdures. Vigileu que no es cremin! Afegim la ceba tallada a juliana. Tallem les patates i la carbassa a daus i també ho afegim. Posem la sal i la canyella. Tapem i deixem el foc baixet. S'ha d'anar remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. En principi amb la mateixa aigua de les verdures i el vapor es va fent però si veieu que s'enganxa molt li podeu posar una miqueta d'aigua.

Molts cops per acompanyar faig uns ous durs i... ja hem sopat XD

amanida de cols de Brusel.les

Com ja us vaig dir a mi les cols de Brusel.les ni fu ni fa, més aviat fa. Però resulta que tinc uns biohippies que em porten una cistella ecològica amb productes de temporada així que... toca menjar cols i buscar com.

Aquesta és una molt bona manera i a tots els que no podeu amb les cols de Brusel.les us juro que no tenen aquell gust... vaja, aquell gust.

Ingredients:

6-7 cols

una poma

avellanes

formatge

oli

sal

mermelada de fruites del bosc

suc de llimona

Preparació:

Ratllem les cols ben finetes, si tenim una mandolina va de conya. Fem el mateix amb la poma. Sobre la poma tirem unes gotes de suc de llimona perquè no s'oxidi.

Piquem les avellanes. Tallem el formatge a daus. Ho barregem tot. 

Fem una vinagreta amb l'oli, la sal i un parell de cullerades de mermelada. Ho barregem bé i cap a l'amanida!

pasta amb peix

Doncs aquesta és una recepta inspirada de la gran recepta de la Bel, la matriarca del clan Roig, de "macarrons amb rap" Una recepta boníssima que he tingut la sort de conèixer i que tots podeu conèixer gràcies al llibre "la cuina dels pescadors de Sant Pol" escrit per una Roig XD. 

Per cert, el llibre us el recomano molt. És un llibre ple de receptes fàcils, econòmiques i inspiradores!

La meva recepta doncs, és una versió... Sense rap ni pebrot, que no en tenia i amb un procès diferent XD Espero que us agradi!

Ingredients:

2 talls de peix (el que tinguis) en el meu cas lluç

2 cebes

4 alls

julivert

macarrons o la pasta que més us agradi

tomàquet de pot unes 4 cullerades

oli

sal

Preparació:

Passem el lluç per l'oli i el fregim una miqueta. Amb el mateix oli hi sofregim la ceba. Quan estigui una mica enrossida hi afegim una picada d'all, julivert i oli. També hi afegim el tomàquet i deixem que tot es sofregeixi.

Esmicolem el peix i l'afegim al sofregit que hem fet. 

Un cop fet els macarrons els afegim i ho barregem tot bé. Aprofitem i amb una miqueta d'aigua afegim la miqueta de picada que ens ha quedat al morter. Deixem que faci una mica de xup xup i... NYAM!

crema de carbassa per triunfar!

Us deixo una recepta de crema de carbassa. Si ja ho se és una recepta fàcil però jo li dono un toc especial posant-li fonoll... A veure que us sembla!

Ingredients:

1kg de carbassa

2 patates grans

2 cebes

3 alls

1 bulb de fonoll

oli

sal

canyella

Preparació:

Sofregim l'all la ceba i el fonoll. Quan està doradet hi afegim la carbassa a daus i la patata. Ho cobrim amb aigua i posem la sal. Deixem que es faci i ho triturem. A mi m'agrada que quedi molt cremós així que ho faig amb poca aigua. Un cop triturat li poso un polsim de canyella o pebre vermell.