galette de tomàquet

 

Doncs resulta que és temporada de tomàquet i també resulta que per sort meva hi ha una súper veïna de Sant Pol, on visc, que té un hort i m'ha donat un munt de tomàquets.

Així doncs aquests dies estic fent moltes receptes amb tomàquet i aquesta és una de les top.

És molt fàcil i es pot menjar freda o calenta, està bona igual!

Ingredients:

Per la massa:

200gr de farina

100gr de mantega freda

una culleradeta de sucre

una culleradeta de sal

45gr d'aigua

Pel farcit:

-mostassa de Dijon antiga

-formatge mozzarella

-tomàquets

-sal

-orenga

Preparació:

Primer fem la massa. Barregem tots els ingredients, fem una bola, la tapem amb film i la posem una hora a la nevera.

Un cop passada l'hora l'estirem amb el corró. 

Posem una capa de mostassa, una capa de formatge i llavors els tomàquets a sobre. 

Posem sal i herbes i tanquem les bores de la massa tal com es veu a la foto.

Ho posem uns 40 minuts al forn a uns 180 graus.

massa per pizza

Avui us deixo un must! La mass de pizza!

La clau d'aquesta és l'oli.

surt una pizza gran, per dues persones perfecte.

Ingredients:

300gr de farina

150gr d'aigua calentona

15gr d'oli, si és verge i de super qualitat millor

3gr de llevadura seca de pa

6gr de sal

Preparació:

Desfem el llevat en l'aigua.

Posem la farina i la resta d'ingredients en un bol i barregem.

Quan és una massa compacta fem una boleta i ho deixem reposar tapat amb un drap uns 30 minuts i ja es pot estirar.

Poseu una mica de farina sobre el marbre perquè no s'enganxi i llestos!

A sobre hi podeu posar el que us vingui de gust!

amb 5 minuts al forn a 250 n'hi ha prou!

coca de ceba i formatge

Li he dit coca perquè l'he fet amb massa de mil fulles però es pot fer amb base de pizza i dir-ne pizza.

És un aperitiu que vaig fer per Nadal i que va tenir molt d'èxit! Fins i tot el meu cunyat, cuiner professional dels de luxe, va dir que era bona... Que més vull!!!

Ingredients:

Pasta mil fulls o de pizza

Ceba

formatge de cabra

sal

pebre vermell

tomaquets cherry

Preparació:

Punxem la massa i la posem al forn uns 10 minuts perquè es faci una mica.

Sofregim la ceba a foc lent fins que està feta amb la sal i el pebre. Jo la vaig tenir molta estona i va quedar boníssima.

Un cop tenim la ceba la posem sobre la massa, hi posem els trossets de formatge de cabra i els tomaquets cherry tallats a rodanxes.

Ho posem al forn a uns 170 graus uns 15 minuts. 

Ho podeu anar mirant, s'ha de fer lent perquè es faci el mil fulles i el formatge ha de quedar doradet.

pizza de poma i formatge

L'altre dia fent un cop d'ull a Instagram vaig veure una foto d'una pizza que em va agradar molt, semblava que fos de poma i formatge, com que no ho sabia però se'm va obrir la gana, vaig decidir fer inevnts i... va quedar de collons!

La foto no és gens bona, la gana va fer que no durés gaire al plat i... la foto la vaig fer a correr cuita però... això ens indica que va triomfar!

Ingredients:

Base de pizza, la que més us agradi. Jo ho vaig fer amb pasta de full.

Diferents formatges ratllats, jo vaig fer servir els que tenia a la nevera.

Poma tallada a làmines fines i sense cor.

Reducció de modena o mel.

Preparació:

Súper fàcil. Posem la base triada. Per sobre posem els formatges triats i finalment les làmines de poma tallades el més fines que podem, si teniu mandolina millor.

La posem al forn uns 15 minuts a 170 graus.

La treiem del foc i li posem un rajolí de modena o de mel.

pizzes d'albergínia

Aquest és un plat de super aprofitament de sobres! A sobre de les alberginies s'hi pot posar de tot, qualsevol cosa picadeta que tinguis per la nevera. Les pots fer tan de carn, com de peix com només de verdures. Ah! i està boníssim!!!

Ingredients:

alberginies

formatge 

ceba

all

tomàquet

carn picada

Preparació:

Jo us explicaré com he fet les de la foto però ja us he dit que sobre de l'albergínia hi podeu posar el que volgueu. Doncs jo he aprofitat un sofregit que tenia amb carn picada. Per tant previament havia fet un sofregit amb ceba, all, tomàquet i carn.

Primer talleu les alberginies en rodanxes d'un dit de gruix i les poseu en una safata al forn amb sal. Quan ja estiguin tovetes hi poseu el que volgueu a sobre i el formatge ratllat. Ho torneu a posar al forn i... Ja us ho podeu menjar!!