salmó amb llimona i avocat

A veure, amb el confinament s'ha d'aprofitar tot el que hi ha a la nevera i fer-ho durar.

Així que ahir em vaig inventar aquest salmó.

Si, és correcte, el meu avocat estava una mica passadet però no tiro res...

Així que evidentment amb un avocat verdi i preciós estarà encara més bo.

Us posaré les mides que vaig fer servir jo per fer 3 plats.

Ingredients:

2 llimones

cilantro

una cullerada de mel

gengibre ratllat

200gr d'arròs

3 talls de salmó

1 advocat

1 tomàquet verd

1 ceba petita

preparació:

Bullir l'arròs.

Preparar el suc de la llimona amb la mel, el cilantro picat i el gengibre ratllat.

Posar els talls de salmó salats amb una miqueta del suc de llimona al forn tapats amb paper de plata.

Preparar una amanida amb l'avocat, la ceba i el tomàquet. l'amanim amb una mica de la barreja del suc de llimona.

Quan l'arròs està bullit el colem. En una paella posem la resta de la barreja del suc de llimona amb un rajolí d'oli i sofregim l'arròs.

És hora de montar el plat.

Posem l'arròs al fons el salmó i per sobre l'amanit 

galetes d'oli

Aquests dies estem cuinant molt degut al tancament que estem patint.

He estat fent pastissos i altres receptes que no he penjat perquè eren variacions de moltes de les que ja he penjat però avui hem fet unes galetes noves. així doncs us deixo la recepta que hem fet.

És molt fàcil i les galetes queden súper bones.

Ingredients:

290gr de farina

1/2 culleradeta de bicarbonat

1/2 culleradeta de llevat

1/2culleradeta de sal

essència de llimona (la recepta original deia ratlladura però a mi no m'agrada)

80ml d'oli d'oliva

2 ous

250gr de sucre

Preparació:

En un bol barregem la farina, el llevat, la sal i el bicarbonat.

En un altre bol posem i barregem la resta d'ingredients.

Poc a poc anem afegint la barreja de la farina a la barreja dels ous.

La massa obringuda la posem en una màniga pastissera.

Fem petits montonets de massa a la safata del forn, poseu-hi un paper de forn, i tirem sucre per sobre els montonets.

Ho posem al forn previament escalfat a uns 180 graus uns 10-12 minuts.

mousse de xixona

Doncs bé, com que cada any per Nadal em quedo amb un excedent de turró de xixona cada any busco com utilitzar-lo per no llençar-lo.

En aquest blog ja hi ha la recepta d'uns flams.

Doncs aquest cop he trobat una recepta tipu pastís fred, mousse, que està boníssima i no queda empalagosa.

Per mi, un win absolut!

a veure la recepta era per fer un pastís però a mi m'és més còmode fer-ho en porcions individuals.

Ingredients:

100gr galetes maria

50gr mantega

200ml nata líquida per montar

200ml de llet

1 cullerada sopera de sucre glaç

1 cullerada generosa de mel

6 fulls de gelatina neutra

una barreta de torró de xixona (uns 200gr)

Preparació:

Triturem les galetes fins fer-ne farina i ho barregem amb la mantega. Amb això fem una base al motlle o motlles que haguem triat.

Ho reservem a la nevera.

Calentem la llet, el turró i la mel fins que estigui tot desfet.

Mentres montem la nata amb el sucre, tot i que tinc el presentiment que si no montes la nata queda igual de bo però amb una textura menys esponjosa.

Posem les fulles de gelatina amb aigua per hidratar-les durant uns 10 minuts.

Quan estan hidratades les afegim a la llet i ho barregem bé perquè no quedin grumolls.

Finalment posem la nata montada a poc a poc remenant amb cura.

Aquesta massa la posem sobre la base de galeta i a la nevera. 

Necessita estar en fred un mínim de 3 hores.

galetes de canyella

Si us agraden aquelles galetes que venen de canyella no dubteu a fer aquesta recepta.

En surten moltes i súper bones.

Per mi, pel meu gust, com més fina feu la massa millor, queden més cruixents i és com m'agraden. Però feu probes i com us agradin a vosaltres.

A casa van volar!

Ingredients:

1 cup de margarina o mantega

1/2 cup de sucre moreno

3/4 cup de sucre

1 ou

1 culleradeta de vainilla

la pell ratllada d'una llimona

3 cups de farina

1 culleradeta de sal

1 cullerada de canyella

1 ou

2 cullerades de llet

1/4 cup de sucre

1 cullerada de canyella

Preparació:

Barregem la mantega amb els sucres, quan tenim una massa afegim l'ou, la vainilla i la llimona.

Després hi posem la farina, la sal i la canyella i ho barregem tot.

Estirem la massa sobre una superfície enfarinada i tallem les galetes.

Les posem a la safata de forn.

Llavors batem l'altre ou i el barregem amb la llet.

Barregem en un altre recipient el sucre i la canyella.

Untem les galetes amb l'ou i els hi posem sucre amb canyella per sobre.

Ho posem al forn uns 10 minuts a 180 graus.

Per cert! El forn l'hem de precalentar que no ho he dit ;P

cronuts

Quan tens ganes de fer alguna cosa fàcil i bona i passar una bona estona a la cuina amb el teu fill fas coses com aquesta, coses que les fot fer ell sol.

Fàcil i super bo!

Ingredients:

Pasta de full

aigua

sucre

canyella

xocolata

Preparacó:

Tallem la pasta de full en forma de donut, si no tenim tallador de donuts agafem dos mesures rodones.

Ajuntem 4 capes de massa, ho fem posant una miqueta d'agua entre capa  capa.

Ho fregim.

Per sobre hi posem una miqueta de sucre amb canyella.

I llavors hi podem posar una miqueta de xocolata per sobre.

postres de colacao

Doncs resulta que a casa no ens agrada el colacao però els Reis Mags ens van portar un pack familiar de un munt de kgs de perquè voliem un rellotge d'star wars, i clar, qui porta la contraria a ses majestats?

Així doncs he trobat aquesta recepta per treure'm de sobre l'excedent que tenim a casa de colacao.

Ingredients:

200gr galetes digestive

100gr mantega

250gr colacao

500ml de llet

2 sobres de quallada
500gr nata per montar

Preparació:

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. Amb la massa fem una capa fina als recipients.

Posem la resta d'ingredients en una olla i ho portem a ebullició mentre ho anem remenant. Deixem que bulli uns dos minuts i llavors ho posem sobre la galeta.

Ho deixem refredar i... ja es pot menjar!

També es pot fer tipu pastís en lloc de fer porcions individuals.

pastís a la tassa

Avui hem decidit probar de fer aquests pastissos que es fan en una tassa i al microones i... 

No n'ha quedat gens ni mica.

Us deixo la recepta que hem fet nosaltres tot i que crec que se li pot treure una mica de sucre.

Ha quedat molt dolç.

Ingredients:

4 tbsp de farina

3 tbsp de sucre

2 tbsp de colacao

1 tbsp d'oli

3 tbsp de llet (he posat llet de soja)

1/2 culleradeta de llevat

una mica de vainilla

Preparació:

Es posa tot dins una tassa apte per microones, es barreja i... 1:30 a microones.

Nosaltres que sóm molt llaminers hi hem posat una cullerada de nutella dins abans de coure i una per sobre com a final touch.

Ah! i una mica de sucre glaç!