dimarts, 30 d’agost de 2016

pastís de fruits vermells



Sempre havia volgut fer el pastís de les pelis americànes, aquell pastís que porten els veins als nouvinguts... 
He fet un somni realitat!!! 
Ah! per cert, és boníssim i molt fàcil.

Ingredients:

Per la massa:

200gr de farina
140gr de mantega freda
60gr de sucre
un polsim de sal
2 rovells d'ou
5 culleradetes d'aigua freda

Pel farcit:

1 bossa de fruits vermells congelats
5 cullerades soperes d'aigua
50gr de mantega

Preparació:

Primer posem en un bol els fruits vermells amb el sucre i ho deixem macerar.
Barregem la farina, el sucre, la sal i la mantega fins que quedi com si fos sorra molla.
Llavors afegim els rovells i barregem i finalment l'aigua i barregem.
Fem una bola i l'emboliquem amb paper film. Deixem la massa 30 minuts a la nevera.
Treiem la massa i l'estirem amb el corró, en deixem una mica per poder fer la reixeta de sobre.
Amb la massa forrem el motlles, punxem la base, la tapem amb paper de forn i posem cigrons a sobre del paper perquè la massa no puji. Ho posem al forn 30 minuts a 180 graus.
Ho treiem del forn posem els fruits vermells a dins fem la reixeta amb la massa que em deixat apartada posem la mantega a daus petitons per sobre i ho posem al forn 30 minuts més.



dimecres, 24 d’agost de 2016

Pastís fred de pinya



Com que va se santa rosa i tenia la sogra a casa doncs... Vam fer aquest pastís fred per passar la tarda de calor extrema.
Us el recomano molt!
És bo, fàcil i no necessita forn. També es pot fer de llimona si no us agrada la pinya.
Crec que originalment és una recepta per termomix, així que potser molts ja la coneixeu.

Ingredients:

120gr de galetes tipu "digestive"
50gr de mantega 
500gr de nata líquida per montar
200gr de llet condensada
200gr de formatge cremós tipu "philadelphia"
el suc d'una llimona
2 sobres de gelatina de pinya o llimona de 85gr

Preparació:

Fonem la mantega al microones i la barregem amb les galetes picades. Amb la massa forrem la base del motlle i l'aplanem.
En un bol posem els altres ingredients i els batem una estona fins que estiguin ben barrejats.
Llavors ho posem en una olla i ho escalfem sense que arribi a bullir.
Ho deixem refredar una miqueta i ho posem sobre la base de galetes.
Ho posem a la nevera unes horetes i ja està!
Jo vaig posar la ratlladura de la pell de la llima per sobre però evidentment ho podeu fer o no o podeu fer coses més boniques.

dissabte, 25 de juny de 2016

galetes de mantega

Aquestes galetes són fàcils, ràpides i boníssimes!
No se si coneixeu les "walkers" però si us agraden queden iguals de textura i gust.
A casa van durar un dia...

Ingredients:

225gr de farina
150gr de mantega a trossets i a temperatura ambient
125gr de sucre glaç
1 culleradeta d'essència de vainilla


Preparació:

Barregem la farina i la mantega amb les mans fins que quedi textura de pa ratllat.
Llavors hi afegim el sucre i la vainilla.
Ho amassem fins aconseguir una bola com de pastelina.
extenem la massa i la deixem amb un gruix d'uns 2 cm.
Amb talladors de galetes fem les formes que volem i les posem a la safata del forn.
No les poseu molt juntes que augmenten el seu volum.
Les posem al forn precalentat a 180 graus uns 15-20 minuts.
I quan estiguin fredes ja us les podeu menjar!







dissabte, 18 de juny de 2016

hamburgueses veganes de brocoli


Potser aquestes hamburgueses requereixen una mica de temps de preparació, no ho negaré, però el resultat és inmillorable tant de textura com de gust.
A casa van tenir un èxit rotund.
La sort és que amb la quantitat d'ingredients en surten moltes i sempre es poden congelar.
Com que ho vaig treure d'una recepta americana les mesures estan en CUPS. 
Si no teniu les culleres de mesura sempre podeu agafar qualsevol tassa gran per fer-la servir de referència.

Ingredients:

3 cups de brocoli (sense troncs gruixuts)
un pot de 400gr de cigrons
1 cup de quinoa cuita
1 cullerada de mostassa de dijon
2 cullerades de pols d'all
sal i pebre al gust
un sobre de llevat

Preparació:

Fem el brocoli al vapor i el deixem refredar.
Posem el brocoli, els cigrons, la quinoa i la mostassa en un bol i fem una massa. Si teniu processador d'aliments és més ràpid.
Quan tenim la massa hi afegim els altres ingredients i ho barregem tot.
Llavors fem hamburgueses i les posem en una safata sobre paper de forn.
Les hem de deixar a la nevera durant una hora com a mínim reposant.
A l'hora de cuinar-les hi ha dues opcions: o les fregiu amb una miqueta d'oli a la paella o les poseu al forn durant uns 20 minuts.
La més ràpida i senzilla és la primera opció però la segona té menys calories.





diumenge, 24 d’abril de 2016

pastís de llimona del saló de té de l'hotel Ritz Carlton als anys 20




Aquesta recepta és la recepta del millor pa de pessic que he menjat mai!
No tinc res més a dir.
És una mica més laborioso de fer però paga la pena.
Les mesures les he deixat de la manera americana perquè així se segur que surf bé, les equüivalències siempre fallen.
La foto del que he posar no es veu gaire bé ja que és el que vaig fer servir per fer la mona, però estava bo igual!

Ingredients:

3 cups de farina
1 Tbsp llevat
3/4 tsp sal
3 cups sucre
1 cup mantega sense sal a temperatura ambient
1/2 cup margarina a temperatura ambient
5 ous
1 cup llet sencera
6 Tbsp suc de llimona
la pell d'una llimona ratllada

Preparació:

Posem el forn a calentar a 250.
Posem mantega al motlle i després hi posem una mica de farina. El motlle ha de ser gran o fer-ho amb dos motlles ja que en surt molta quantitat.
En un bol posem la farina, la sal i el llevat. El deixem apart.
Utilitzant una batedora barregem la mantega, la margarina i el sucre.
Afegim els ous un a un i batem la massa abans d'afegir el següent.
Afegim els ingredients secs en tres vegades a la massa alterenant-los amb la llet que la posarem en dos:
farina-llet-farina-llet-farina
Finalment hi afegim el suc de llimona i la pell ratllada.
S'ha de coure més o menys uns 50 minuts.

dilluns, 4 d’abril de 2016

galetes veganes de xocolata


Han sigut una invenció que ha funcionat molt i molt bé.
Han quedat boníssimes!!!

Ingredients:

250gr farina d'espèlta
45gr de flocs de civada
60gr de xocolata picada
la pell d'una llimona ratllada
1 culleradeta de bicarbonat
un polsim de sal
125ml d'oli de girasol
80ml de sirope d'agave
80ml de llet vegetal

Preparació:

Posem el forn a precalentar a 180 graus amb calor per dalt i per baix.
Primer barregem tots els ingredients líquids amb unes barilles. Quan està tot unit ho deixem reposar 10 minuts.
En un altre bol posem tots els ingredients secs i els barregem.
Llavors passats els 10 minuts posem els líquids amb els secs i ho barregem tot.
En una safata de forn hi posem paper sulfurat i anem fent montonets de la massa.
La mida és la d'una cullera sopera. El montonet l'aixafem una miqueta amb les mans. 
Deixeu espai entre una galeta i l'altre ja que creixen amb la cocció.
Les posem al forn a 170 durant 18 minuts o fins que les veiem doradetes.

dilluns, 28 de març de 2016

massa per pizza


Avui us deixo un must! La mass de pizza!
La clau d'aquesta és l'oli.
surt una pizza gran, per dues persones perfecte.

Ingredients:

300gr de farina
150gr d'aigua calentona
15gr d'oli, si és verge i de super qualitat millor
3gr de llevadura seca de pa
6gr de sal

Preparació:

Desfem el llevat en l'aigua.
Posem la farina i la resta d'ingredients en un bol i barregem.
Quan és una massa compacta fem una boleta i ho deixem reposar tapat amb un drap uns 30 minuts i ja es pot estirar.
Poseu una mica de farina sobre el marbre perquè no s'enganxi i llestos!
A sobre hi podeu posar el que us vingui de gust!
amb 5 minuts al forn a 250 n'hi ha prou!