amanida de cols de Brusel.les

Com ja us vaig dir a mi les cols de Brusel.les ni fu ni fa, més aviat fa. Però resulta que tinc uns biohippies que em porten una cistella ecològica amb productes de temporada així que... toca menjar cols i buscar com.

Aquesta és una molt bona manera i a tots els que no podeu amb les cols de Brusel.les us juro que no tenen aquell gust... vaja, aquell gust.

Ingredients:

6-7 cols

una poma

avellanes

formatge

oli

sal

mermelada de fruites del bosc

suc de llimona

Preparació:

Ratllem les cols ben finetes, si tenim una mandolina va de conya. Fem el mateix amb la poma. Sobre la poma tirem unes gotes de suc de llimona perquè no s'oxidi.

Piquem les avellanes. Tallem el formatge a daus. Ho barregem tot. 

Fem una vinagreta amb l'oli, la sal i un parell de cullerades de mermelada. Ho barregem bé i cap a l'amanida!

pasta amb peix

Doncs aquesta és una recepta inspirada de la gran recepta de la Bel, la matriarca del clan Roig, de "macarrons amb rap" Una recepta boníssima que he tingut la sort de conèixer i que tots podeu conèixer gràcies al llibre "la cuina dels pescadors de Sant Pol" escrit per una Roig XD. 

Per cert, el llibre us el recomano molt. És un llibre ple de receptes fàcils, econòmiques i inspiradores!

La meva recepta doncs, és una versió... Sense rap ni pebrot, que no en tenia i amb un procès diferent XD Espero que us agradi!

Ingredients:

2 talls de peix (el que tinguis) en el meu cas lluç

2 cebes

4 alls

julivert

macarrons o la pasta que més us agradi

tomàquet de pot unes 4 cullerades

oli

sal

Preparació:

Passem el lluç per l'oli i el fregim una miqueta. Amb el mateix oli hi sofregim la ceba. Quan estigui una mica enrossida hi afegim una picada d'all, julivert i oli. També hi afegim el tomàquet i deixem que tot es sofregeixi.

Esmicolem el peix i l'afegim al sofregit que hem fet. 

Un cop fet els macarrons els afegim i ho barregem tot bé. Aprofitem i amb una miqueta d'aigua afegim la miqueta de picada que ens ha quedat al morter. Deixem que faci una mica de xup xup i... NYAM!

pollastre a l'all dolç

Ho se, la foto és una merda però us juro que el pollastre queda de conya i està xupat! A casa ens vam llepar els dits i les mans i... Val, que està super bo! hahahaha

Ingredients:

Pollastre

2 alls

4 cullerades de sucre morè

4 cullerades d'oli

sal

formatge parmesà en pols

Preparació:

Posem el pollastre en una safata de forn i salpebrem. En una paella posem l'oli i l'all i poquet a poc el fem ros. Llavors apaguem el foc i hi barregem el sucre. Posem la barreja per sobre el pollastre. Ho posem al forn 20 minuts a 170 graus. Llavors ho treiem i posem el formatge per sobre. Ho tornem a posar al forn uns 10 minuts més fins que està fet i el formatge cruixent.

falafel

Resulta que avui tenia mig pot de cigrons i no sabia que fer-ne... Humus, el faig massa cops... i llavors, se m'ha encès la bombeta. És super fàcil i queda boníssim!!!

El meu fill ha decidit ajudar-me a fer-ho i sobretot a menjar-ho, diu que ens ha quedat deliciós!

Ingredients:

un pot de cigrons petit

dos dents d'all

una ceba petita

julivert

coriandre

2 cullerades de comí

sal

pebre

2 culleradetes de llevat

farina

Preparació:

Posem tots els ingredients en un bol i ho triturem. Finalemnt hi posem la farina fins que la massa no sigui enganxosa. Ho tapem amb film i ho deixem una hora a la nevera. Després fem boletes i les fregim.

Pdem fer una salsa de iogurt per acompanyar. Li posem un iogurt, sal, pebre, suc de llimona i dues culleradetes de tahin.

salmó a la mostassa

Aquest salmó és un descobriment d'un dia que ens vam quedar sense gas i vam haver de cuinar al forn i al microones. Queda super refrescant i al meu fill li va encantar preparar el "mejunje".

Ingredients:

5 talls de salmó

2 alls

2 cullerades de mostassa de Dijón

suc de mitja llimona

julivert

oli

5 rodanxes de llimona

sal

pebre

Preparació:

Salpebrem el salmó i el posem a una safata de forn. Preparem una barreja amb tots els ingredients, d'oli un bon raig, i ho posem per sobre el salmó. A sobre de tot hi posem les rodanxes de llimona.

Ho posem al forn uns 20 minuts a 170 graus.

Es pot acompanyar amb arròs i una mica d'amanit per fer refrescant el salmó que és un peix greixós. O com vosaltres preferiu XD