magdalenes veganes

Doncs com ja us he explicat altres vegades la meva mare té problemes de toleràncies amb certs aliments així que m'agrada probar de fer-li coses. 

Els dolços són el que més troba a faltar i quan troba coses que pot menjar són caríssimes així que... he probat de sorpendre-la amb unes magdalenes veganes 100 per 100 i... Han quedat de collons i super bones.

Per fer-ho he barrejat dues receptes que he trobat, una sense ou i una sense sucre. Per acabar-ho d'adobar li he posat farina d'espelta. Llavors he resat hahaha.

Ingredients:

250gr farina d'espelta

150gr de sirope d'agave

1 polsim de sal

120ml d'aigua

125 ml oli de girasol

2 cullerades oli d'oliva

1 sobre de llevat

Preparació:

Posar la farina i el llevat en un bol tot barrejat i tamitzat.

En un altre bol posem tots els altres ingredients i els barrejem. 

Amb les barilles (jo les tinc elèctriques) ho anem barrejant tot mentre afegim la farina amb el llevat a poc a poc.

Quan ho tenim tot junt ho posem als motlles, els omplim fins la meitat.

Ho deixem reposar 30 minuts a la nevera mentre precalentem el forn.

Passats els 30 minuts ho posem al forn a 170 graus i ho deixem uns 20 minuts.

Abans de treure-les del foc les punxem amb un escuradents per veure si estan fetes, sinó deixeu-les una miqueta més.

coca de llardons

Donca l'any passat veient els preus de les coques de llardons vaig decidir probar de fer-la jo. El resultat va ser espectacular!!

A més per la meitat de preu d'una coca de pastisseria en vaig tenir dues de grans i el meu fill s'ho va passar de collons fent-la!

És super fàcil fer-la i val molt la pena!

Ingredients:

500 g de planxes de pasta de full
250 g de llardons picadets
1 ou per pintar
un bon grapat de pinyons
sucre (la quantitat dependrà de lo dolça que us agradi)

Preparació:

Escampem una bona quantitat de llardns sobre el la pasta de full. Llavors posem una altra capa de pasta de full a sobre.

Llavors ho aixafem tot amb el corró. Podeu posar farina perquè no s'enganxi la massa al marbre.

Quan l'estirem amb el corró el lladró s'integra a la massa de full. La dobleguem per la meitat i repetim l'operació.

Quan tenim el llardó super integrat a la massa de full estirem la massa fins fer-ne una capa fina.

Llavors la tallem amb la forma que volem, ovalada, rectangular... I pels voltants i fem uns tallets, o no, queda bona igual però menys estètica hahahaha.

Posem la massa sobre la safata de forn amb un paper sulfurat perquè no s'enganxi.

Preescalfem el forn a uns 200 graus.

Mentre pintem la coca amb l'ou, després hi posem els pinyons i per últim el sucre. Com ja us he dit poseu-ne tant com vulgueu. Com més en poseu més dolça!

La posem al forn uns 20 minuts a 180 graus.